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Gastronomía que brilla con pasión
En Riudoms, El Celler de l’Arbocet ha preservado la sabiduría culinaria de la familia a través de Joan Pàmies. «Los dos estudiamos en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils y yo también estuve seis años en Girona aprendiendo a dar valor a los productos del mar y la montaña, una filosofía que aplicamos en el restaurante y que nos ha permitido seguir adelante», explica Joan Pàmies.
Él mismo asegura que «ambos creemos en la cocina ancestral de la abuela y, sin abandonar estas raíces, le añadimos imaginación y creatividad». Por esta razón, reconoce que recibir 1 Sol Repsol ha sido una sorpresa. «En la edición de este año, la Guía Repsol ha valorado mucho la gastronomía por la que luchamos desde hace años y que es una cocina sostenible, de territorio, de proximidad, de mercado y de temporada». Para El Celler de l’Arbocet «el reconocimiento de la Guía Repsol es una doble satisfacción y nos consideramos privilegiados».
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Diari de Tarragona
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