"Jornadas Gastronómicas"
COCINA SEGÚN MERCADO Y LONJA
Para los más exigentes, Joan le ofrece la cocina de rigurosa temporada para probarlo todo.
- APERITIVOS
- Tres aperitivos sorpresa para chuparse los dedos
- ENTRANTES
- Rebozuelos salteados con calamar de potera y chips de alcachofa
- Nuestro canelón de pasta fresca relleno galera y cigalas.
- PLATO PRINCIPAL
- Escoger una de las propuestas
- Pescado fresco del día a la brasa de leña (diariamente os ofrecemos piezas y disponibilidad)
- Mediana de vaca vieja premium a la brasa servida con nuestras patatas fritas ”rosses» (mínimo 2 pers.)
- Manitas de cerdo a la brasa crujientes y melosos con salteado de ceps y judías de Santa Pau
- Solomillo de ternera eco con foie-gras de pato asado a la brasa
- Lomo de chuletón de vaca vieja premium en carpacho, aceite de oliva y pimienta de Kampot
- Carrillera de ternera asada al horno con setas del día y reducción de vermut Miró
- DULCES DE NUESTRO OBRADOR
- Escoger un postre de nuestro obrador
- Pequeñas golosinas y petit fours.
- Muestra gastronómica servida a mesa completa.
